ГУ «МОЗЫРСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ»
Летние отравления
Пищевые отравления – собирательное понятие, включающее в себя расстройства пищеварения из-за употребления недоброкачественных продуктов питания. Невымытые овощи и фрукты, испорченные, долго находящиеся при комнатной температуре продукты – рассадники сальмонеллы, кишечной палочки, стафилококкового токсина и ротавируса.
Если после принятия пищи у вас появились такие симптомы, как расстройство желудка, тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, отсутствие аппетита, общая слабость – это может быть пищевым отравлением.
КАК СЕБЕ ПОМОЧЬ
- лучший вариант – на несколько часов отказаться от еды, чтобы организм смог справиться с уже поступившими токсинами. Затем постепенно включать в пищу рисовую кашу на воде и некрепкий чай с сухарями;
- при большой потере жидкости (рвота, частый стул) восполнять ее запасы водой или некрепким чаем;
- принять активированный уголь, а при болях в животе – препарат красавки, но-шпа;
- если после этих мер рвота не прекратилась через час, перестать пить воду.
При отравлениях нельзя пользоваться обезболивающими, антибиотиками, пить свежие соки и есть фрукты, принимать без назначения врача противодиарейные средства.
ВАЖНО!
Довольно легко и быстро проходят только отравления, вызванные токсинами. Они начинаются через 2-6 часов после потребления недоброкачественных продуктов и проходят в течение суток. Все остальные случаи, когда картина непроходящей интоксикации длится более суток, требуют медицинского осмотра, так как под маской отравления может скрываться аппендицит, обострение холецистита, панкреатита и даже инфаркт.
КАК ИЗБЕЖАТЬ ЛЕТНЕГО ОТРАВЛЕНИЯ?
Чтобы избежать отравления кишечными бактериями, рекомендуется придерживаться некоторых правил летнего питания:
Мойте руки! Да, такое пожелание напоминает нам школьные годы и уговоры мамы с самого детства. Это старая, банальная, но очень действенная мера, способная защитить вас от большинства инфекций. Как часто это надо делать? Летом – чем чаще, тем лучше: после каждого возвращения домой с улицы, перед каждым приемом пищи, после каждого контакта с деньгами, дверными ручками, поручнями в общественном транспорте, даже после пользования мобильным телефоном.
Мойте продукты! Приветливые бабушки-продавщицы уверяют, что все – свеженькое и только с огорода. Но это не значит, что оно чистое! Все овощи, фрукты, ягоды следует тщательно мыть, даже замачивать в слабокислом растворе уксуса – опять-таки, простой и действенный способ не допустить попадания паразитов и бактерий в ваш организм.
Избегайте уличного фаст-фуда летом. Культура современного города – это множество фестивалей и ярмарок под открытым небом с десятками выездных кафе и ресторанов. Проигнорировать вкусные ароматы и привлекательный вид блюд почти невозможно, но следует осторожно выбирать свой уличный перекус. Особой осторожности требуют мясные блюда. Не во всех уличных палатках одинаково хорошо следят за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Как следствие, продавцы могут передать инфекции вместе с плохо вымытыми руками или с мясом, во время хранения и приготовления которого допустили нарушения.
Избегайте консервов и копченой рыбы! Летом следует избегать употребления консервированной пищи, поскольку в теплое время года бактерии способны к активному размножению, в частности в закрытом пространстве (в консервной банке или брюшной полости рыбы). Обращайте внимание: крышка банки не должна быть «вздутой». Что касается рыбы, то здесь лучше перестраховаться и отказаться от нее в рационе, потому что зараженную ботулизмом рыбину невозможно отличить от чистой.
Не покупайте мясо и молоко на рынках и на улице! В летние жаркие дни лучше всего покупайте мясо и молочные продукты в магазинах, где они хранятся в холодильниках.
Сырые яйца – под запретом! Перед тем как употреблять яйца, надо тщательно вымыть их с мылом и щеткой. Важно не допускать попадания скорлупы в еду, потому что сальмонеллы, которыми может быть заражена курица, находятся именно на поверхности скорлупы. Яйца следует покупать самые свежие – в них сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу. Через некоторое время (от 4 часов до 5 суток) бактерии проникают через скорлупу внутрь яйца и инфицируют его. Возбудитель исчезнет в результате термической обработки, поэтому отказывать себе в яичнице или омлете не следует. Но следует отметить, что обжаривать яйцо необходимо с двух сторон, потому что полусырая яичница остается такой же опасной, как и свежее яйцо.
Следите за сроком годности продукта. Всегда следует обращать внимание на дату истечения срока годности продуктов. И, безусловно, не употреблять просроченные.
Торты, пирожные, изделия с кремом – с осмотрительностью. И не только из-за фигуры. Этих продуктов летом следует избегать, если вы не уверены относительно норм их хранения. Плохой крем может вызвать серьезные отравления.
Зелень с грядки. Свежие салаты и зелень могут содержать огромное количество микробов и паразитов, поэтому тщательно мойте все, что срываете на огороде, или замачивайте на 10 минут в растворе уксуса – 1 столовая ложка уксуса на литр воды. Старайтесь не покупать салаты готовыми.
Если появились настораживающие симптомы (обильный понос или неукротимая рвота, судороги, обмороки, температура тела выше 39 градусов, сухость слизистых оболочек), незамедлительно вызывайте скорую!
